Você provavelmente está reaquecendo sua massa errado, mas estamos aqui para ajudar

Seja cozinhando uma grande refeição ou jantando fora, para aqueles que adoram, as sobras de comida são um dos prazeres simples da vida. É uma ótima sensação lembrar que você tem um prato delicioso esperando por você na geladeira, mas é por isso que também é essencial garantir a integridade do prato ao reaquecê-lo. A massa cozida pode ser um pouco exigente para reaquecer; dependendo do tipo de molho e dos ingredientes do prato, alguns métodos funcionam melhor que outros. Mas se você estiver pronto para saborear uma segunda porção de macarrão coberto com molho, definitivamente vai querer reaquecê-lo no forno em vez de usar o micro-ondas ou o fogão.

Como em qualquer método de reaquecimento, é essencial ficar de olho no prato; você deve garantir que sua massa não seque. Uma dica pouco conhecida sobre como manter a qualidade do seu molho de macarrão: não tenha medo de adicionar um pouco de água durante o processo de reaquecimento.

Não vá para o microondas ou fogão. Em vez disso, pré-aqueça o forno a 350 F e reaqueça o macarrão em um prato próprio para forno. O método é bastante fácil, mas você deve verificar o prato a cada cinco minutos para garantir que o calor do forno não o esteja secando.

Se você está preocupado com o fato de a massa ficar muito seca, use o método clássico do papel alumínio e cubra o prato com um pedaço de papel alumínio para evitar o calor direto. E a melhor maneira de garantir que o molho mantenha sua textura é adicionar um pouco de água a ele. Assim, o molho não vai secar durante o reaquecimento.

Se estiver reaquecendo qualquer tipo de molho cremoso, escolha o forno ao invés do micro-ondas. Como o micro-ondas reaquece tão rapidamente, as gorduras do leite de um molho de creme provavelmente se separarão ou coalharão, deixando você com uma textura grossa e estranha. Tenha um cuidado especial também com o forno, pois pode acontecer a mesma coisa, mas como ele esquenta mais devagar, você tem mais tempo para verificar a temperatura e retirar o macarrão antes que o molho de natas fique muito quente.

Como acontece com a maioria dos alimentos, o macarrão cozido e seu molho não duram para sempre, então você quer garantir que não espere muito para reaquecê-lo. A massa cozida não deve ficar na geladeira por mais de uma semana, mas, dependendo do tipo de molho, o prazo de validade pode ser ainda menor.

O molho de tomate pode durar até uma semana, mas você deve verificá-lo após cerca de cinco dias para garantir que não tenha cheiro ou aparência estranha. No entanto, se você estiver usando um molho à base de creme ou leite, não espere que dure tanto tempo. O molho Alfredo provavelmente ficará fresco por até quatro dias.

A massa também pode ser congelada, mas tenha cuidado ao congelar certos molhos. Molho de tomate e até molho de vodca (apesar de conter creme) congelam bem, mas qualquer molho à base de laticínios pode mudar de textura devido à separação da gordura. Ainda assim, será perfeitamente seguro comer - mas não tão coeso.