Aqui está a melhor maneira de reaquecer panquecas sem secá-las

Começar o dia com uma fornada quente de panquecas cobertas com manteiga e calda parece ideal, mas pode consumir muito tempo. Se você gosta de panquecas que duram mais de um dia, faça uma fornada grande e guarde as sobras.

Um fator importante para garantir que as panquecas tenham o melhor sabor quando reaquecidas é armazená-las adequadamente. Certifique-se de que suas panquecas estejam totalmente resfriadas à temperatura ambiente antes de guardá-las. Deixe-os em uma bandeja ou toalha e não os empilhe enquanto esfriam. As panquecas podem ser embrulhadas em filme plástico e armazenadas na geladeira se você planeja comê-las em alguns dias, mas elas vão secar se deixadas por mais tempo. As panquecas podem ser congeladas e mantidas por até dois meses, basta colocá-las em um saco Ziploc adequado para freezer ou em um recipiente de armazenamento.

Esteja você pronto para comer as sobras de panqueca no dia seguinte ou semanas depois, reaquecer as panquecas no forno é a melhor maneira de mantê-las fofas e úmidas. Este também é o método mais conveniente ao se preparar para uma multidão - ou uma pessoa com muita fome.

Pré-aqueça o forno a 350 graus enquanto coloca as panquecas em uma assadeira. Certifique-se de que estejam espalhados e não empilhados. A manteiga pode ser usada para adicionar umidade e sabor: basta untar a assadeira com manteiga antes de colocar as panquecas e adicionar manteiga derretida no topo das panquecas. Se quiseres poupar calorias podes saltar este passo usando um tabuleiro antiaderente, ou forrar o tabuleiro com papel vegetal. Cubra bem a assadeira com papel alumínio antes de levar ao forno.

Dependendo do tamanho, as panquecas levam cerca de cinco a 10 minutos para aquecer, mas verifique na metade do tempo para garantir que não estejam secando. Quando o tempo acabar, verifique o meio das panquecas para ver se estão aquecidas. Pode ser tentador economizar tempo aumentando o calor acima de 350 graus, mas isso pode facilmente resultar em panquecas secas. Conforme recomendado por Lacademie, certifique-se de envolver bem o papel alumínio ao redor da assadeira para selar a umidade enquanto as panquecas estão aquecendo. Esta etapa também protege o topo das panquecas de queimar.

Siga os mesmos passos ao reaquecer panquecas congeladas. Eles não precisam ser descongelados, mas mantenha-os no forno por mais tempo, apenas verifique-os periodicamente. Embora o forno seja o melhor método para fazer panquecas úmidas e fofas, pode não ser o ideal se você estiver com pressa.

Usar uma fritadeira pode economizar alguns minutos em um forno. Aqueça as panquecas a 350 graus na cesta da fritadeira por dois a três minutos, mas tome cuidado, pois elas podem secar rapidamente.

Vários especialistas domésticos juram pelo método da torradeira para reaquecer panquecas. Esta é uma maneira rápida de preparar apenas algumas panquecas a qualquer momento e dá uma boa crocância às panquecas. Basta colocar as panquecas na torradeira com uma em cada abertura e ajustar o fogo bem próximo da temperatura máxima. Se as panquecas estiverem congeladas, basta torrá-las um pouco mais. Além disso, não tente umedecer as sobras de panqueca adicionando manteiga antes de jogá-las na torradeira, pois isso pode causar incêndio.

Outra abordagem para sobras de panquecas crocantes é reaquecê-las em uma frigideira. Ao contrário de outros métodos, é melhor manter a temperatura baixa para que a parte externa da panqueca não queime antes que o meio esteja aquecido. Jogue um pouco de manteiga na frigideira enquanto ela aquece e - como no método do forno - adicione manteiga derretida no topo das panquecas também. Certifique-se de virá-los a cada 10 segundos até que estejam prontos para comer.